Sebzeli
bulgur köftesi
Malzemeler
Yarım kilo yağsız kıyma, 1 adet
soğan, 4 adet
domates, 3 adet sivri
biber, 750 gram köftelik ince
bulgur, 1 çorba kaşığı
domates salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı sumak, Tuz, kırmızı
biber.
Yapılışı
Soğanı
yemeklik doğrayın kıymayı geniş bir kaba alıp
soğan, kırmızı
biber,
bulgur ve tuzu ekleyin. Ara sıra su serperek yoğurun. Patlıcanları alacalı soyun ve suda bekletin ve kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanları önce yuvarlak olarak 4 parçaya bölün ve dikey olarak kesin. Domatesin kabuklarını soyun ve
biber ve
domatesi küp şeklinde doğrayın. Tencereye sıvıyağını ekleyip
salçayı kavurun. Tencereyi ateşten alın hazırladığınız
bulgurlu köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde ıslatarak ve sıkarak şekilde verin. Köfteleri tencereye yerleştirin. Üzerine bir ıra
patlıcan dizip
domates ve
biberleri serpiştirin. Malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin, sumağı sıcak suda 10-15 dakika kadar bekletin. Süzgeçten geçirerek suyunu tenceredeki yemeğin üzerine gezdirin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun...