Sebzeli Börek
İçi için:
1 çorba kaşığı sıvıyağ
10-15 adet mantar
500 gr. taze soğan
3-4 adet sivri biber
1,5 çorba kasesi sebze garnitür
4 diş sarımsak
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamuru için:
1 su bardağı eritilmiş margarin
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
5 adet yumurta
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
Sosu için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı süt kreması
6 adet yumurta
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Kırmızı toz biber
Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika bekleyin. Unu yoğuracağınız yere dökün, ortasını havuz gibi açın. 1 kaşık sıvıyağı, mayalı suyu, şekeri tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örttükten sonra dinlenmeye bırakın (15-20 dakika) Sarımsakları küçük küçük kıyın, mantarları soğanı ve biberleri temizledikten sonra onlarıda küçük küçük kesin. Yağı kızdırın. Sivri biberleri mantarları, soğanı ve sarımsakları ocakta kavurun. Sebze garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt, süt kreması kırmızı toz biber ve tuzu iyice çırparak sosu hazırlayın. Hamuru 1 santim kalınlığında açın, içine malzemeleri koyun, rulo şeklinde sarın. Fırına verip yaklaşık 25 dakika pişirin. Dilimleyerek servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
