Sebzeli Bibimbab
https://koreyemek.blogspot.com/
2 tane patlıcan
2 tane kabak
2 tane kuru soğan
1 demet ıspanak
2 tane havuç
sosu için:
1 çay kaşık susam yağı
1 tatlı kaşık acı pul biber
2 tane patlıcanı yıkadıktıktan sonra alacalı soyun ve 2 ye bölün. yarım ayı şekilinde doğrayın.
Tavada sıvayağı dökerek patlıcanı kavurun. Patlıcan yumusayınca
1 yemek kaşık soya sosu, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşık şekeri ilave edin. son olarak yeşil soğanı ince ince kıyarak ekleyin. 2 tane kabağı iyice yıkayın ve 2 ye bölün. yarım ay şekilde doğranıp az sıvıyağıda kavurun. istersen sarımsağı ilave edebilir. tuzu ekleyin.
kuru soğanı yarım jülen doğranın ve sıvı yağıda kavurun. tuzu ekleyin.
Ispanağı iyice yıkayın. kaynar suda 1 kaşık tuzu ekleyin ve yıkanmış ıspanağı hafifçe haşlayın. (eklemiş tuzu ıspanağı yemyeşil olmasını sağlar)
haşlanmış ıspanağı 1-2 kere daha yıkayın sonra elle sıkarak suyunu süzün. 3 kere bıçakla doğrnın. tuz, 2 sarımsak, susam yağı, susamı ilave edip harmanlayın.
havuç ince ince rendelenip az yağıda kavurun. tuzu ekleyin.
sebzeler hazırlandıktan sonra yumurtayı tavada pişirin.
tabakta pirinç koyun. sebzelerini dizin.
Susam yağı, acı pul biber (go-çu-jang) ve yumurtayı ilave ederek kaşıkla iyice karıştırın.
