Sebzeli Biber Dolması
10 adet dolmalık
biber
Yarım su bardağı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet
patlıcan
7 adet çarliston
biber
3 adet
domates
5-6 dal maydanoz
Yarımşar çay kaşığı kimyon ve kara
biber
Yeteri kadar tuz
Servis için:
Süzme
yoğurt
Dolmalık
biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra yarım su bardağı sıvıyağda çevirerek hafifçe kızartın. Patlıcanları alacalı soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavada ısıtıp,
patlıcanları ekleyin ve yumuşayana dek karıştırarak pişirin. Biberleri küp doğrayıp, başka bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Kabukları soyulup, küp doğranmış
domates ve kıyılmış maydanoz ilave edip,
domates yumuşayana dek pişirin. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp, kimyonu ekleyin. Daha sonra
patlıcanla karıştırıp ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Dolmalık
biberlerin içlerine
patlıcanlı karışımı pay edip, süzme
yoğurtla servis yapın.