SEBZELERİ SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA
Pişen sebze yemeklerini de göze hoş görünecek şekilde servise koymak gerekir. Kızartılan sebzeler renk ahengine göre tabağa yerleştirilip sofraya götürmelidir.
Yağ, et, su karışımında pişen yemekleri de servis tabağına koyduktan sonra suyu fazla ise alınmalı, üzerine yemeğin özelliğine göre maydanoz dalları, limon v.s. ile süsleyip servis tabağının kenarlarını temizleyip servis yapmalıdır.
Dolmaların da yüzlerinde pirinç v.s. artıkları olmadan tabağa dizip üzerini domates, limon, maydanoz dalları v.s. ile süsleyip servis yapmalıdır. Yemeği pişirme kadar, takdim etme de çok önemlidir. Yemek tadından evvel servis tabağındaki görünüşüyle ilgi çekici olmalı ve iştahı artırmalıdır.
