SEBZE YEMEKLERİNİ KORUMA YOLLARI
Pişen sebze yemeklerini bayatlamadan yemek lazımdır.
Evin ihtiyacı kadar pişirmelidir. 2-3 öğünden fazla bekletmek doğru değildir.
Pişen sebze yemeklerini buzdolaplannda veya serin bir yerde bekletmelidir. Pişen yemek hemen yenilmediğinde ısıtmak gerektiğinde yenecek kadar ısıtmalı diğer kalanını yine buzdolabına koyarak muhafaza etmelidir.
Dolaptan çıkan yemekleri uzun zaman dışarda bırakıp tekrar dolaba konacak olursa bozulur. Derece farkları bozulmaya sebep olur. Bunun için dolaptan istenilen miktar kadar yemeği çıkarıp, kalanını hemen dolaba koymalıdır.
Yemeğin bütününü çıkarıp ısıtmak, yenecek miktarını alıp kalanı dolaba koymakta doğru değildir. Yiyeceklerin besin değeri azalır. Bunlara dikkat edildiği takdirde yiyeceklerin lezzet ve besin değerini bozmadan yemiş olursunuz.
