Sebze Fırın
4 kişilik
500 gram patates
500 gram patlıcan
200 gram mantar
1 paket Tat domates püresi
1 adet büyük soğan
1 tatlı kaşığı kekik
Tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanı soyun. İnce ince dilimleyin. Tuzlu suya koyup, bir süre bekletin. Çıkarıp, suyunu süzün. Patatesleri yıkayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Piyazlık doğranmış soğanı 3 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. Doğranmış mantarları ilave edin. Üzerine tuz, karabiber serpin. Birkaç dakika sonra 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 paket domates püresini ilave edin. Patlıcanı fırın ızgarasında biraz pişirin. Yağlanmış bir kalıba bir sıra patates dizin. Üzerine patiıcanları yerleştirin. Mantarlı domatesli sosu yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tekrar patates dizin, aynı işlemleri sırasıyla tekrarlayın. Domatesli sosla bitirin. Üzerine kaşar peyniri serpin. 1 çorba kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde yemeğin üzerine yerleştirin. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
