Sebze Dolgulu Ekmek
330 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
110 gram sana klasik
½ su bardağı soğuk su
1 adet
yumurta
1½ çay kaşığı tuz
220 gram
patates
220 gram
kuşkonmaz
220 gram
havuç
220 gram brokoli
110 gram tane
mısır
110 gram
bezelye
½ su bardağı doğranmış maydanoz
200 gram rende cheddar
1 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
150 gram tereyağı
600 ml sebze suyu
60 gram un
2 adet doğranmış
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet rezene
1
yemek kaşığı kuru adaçayı
1
yemek kaşığı kuru kekik
3
yemek kaşığı
krema
Hamuru için, unu, tuzu ve kabartma tozunu mutfak robotunda karıştırın. Tereyağını ekleyip görünümü
bezelye gibi olana kadar dura çalıştıra robotta karıştırın. Mutfak robotu çalışıyorken soğuk suyu hamur toparlayana kadar ekleyin.
Unlu bir tezgah üzerine alıp yoğurun. Stretch folyo ile örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fırınınızı 190 dereceye getirin.
Sosu için, tereyağını eritip doğranmış
soğanı ve rezeneyi 10-15 dakika pişirin.
Unu ekleyip ocağın altını kısın ve 3 dakika daha kavurun.
Yavaş yavaş sebze (veya et/
tavuk) suyunu ekleyip ardından kekiği, adaçayını, tuzu ve kara
biberi ekleyip kaynatın. Altı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kremayı ekleyin. Büyük bir tencerenin içine 2/3 oranında su koyup kaynatın.
Tuzu ekleyip iri doğranmış
patatesleri 10 dakika haşlayın ve delikli kepçeyle kenara alın.
Doğranmış
kuşkonmazı,brokoliyi,havucu kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
Haşlanmış
patatesleri ve
soğanlı sebzeler ile birlikte maydanozu sosa katın.
Rendelenmiş cheddar
peynirini ilave edip hepsini karıştırın.
Sebzeli karışımı 4 eşit kaba bölün.
Hamuru 4 eşit parçaya bölüp oklava ile açın.
Kabınızın ağzından daha geniş şeklinde daireler kesin.
Yumurta ile 1 tatlı kaşığı suyu çırpıp hamurun kenarlarına sürüp kasenin üzerine kapatın. Kenarındaki fazla olan hamuru üzerine doğru kıvırıp eliniz ile bastırın.
Tekrar sulandırılmış
yumurta ile üzerine sürün ve tepesine 3 kesik atın.
Deniz tuzu ve taze çekilmiş kara
biber ile tatlandırın.
Fırın tepsisine alarak 1 saate yakın pişirin.
İçindeki sos soğudukça yoğunlaşıcağından servis etmeden önce 20 dakika dinlendirin.