Sebze Çorbası
1 orta boy patates
1 orta boy pırasa
1 orta boy kereviz
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1/2 orta boy kabak
100 gr. bezelye
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı su veya et suyu
1/2 demet maydanoz
tuz
Patatesi, pırasayı, kerevizi, havucu, kabağı soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye sıvı yağı alıp, küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Bezelyeleri ve diğer sebzeleri ekleyerek, diriliklerini kaybedene kadar arada bir karıştırarak kavuralım. Bir kapta yumurta sarısı, un ve sütü çırparak karıştıralım. Azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.
