SAVAREN (Fransa)
500 gr. un
50 gr. maya
1/2 bardak süt
5 yumurta
100 gr. şeker
10 gr. tuz
125 gr. margarin
Şerbeti İçin:
1 kg. şeker
1 portakal
3 litre su
Biraz tarçın
1 limon
Vanilya
2 Tane karanfil
Mayayı çok az şekerli süt içerisinde eziniz.
100 gr un ilâve ediniz, yuğrunuz.
Üzerine bir kapak örtünüz. Ilık bir yerde bırakınız.
Kabarması için bırakılan mayaya 400 gr. un 5 yumurta ve geri kalan sütü ilâve ediniz iyice yuğrunuz.
Erimiş ılık yağ, şeker, bir fiske tuz serpilerek bir daha yuğrunuz.
Hamuru yarım saat kadar dinlendiriniz.
Yağlanmış küçük kalıpların yarısına kadar doldurup orta ısı derecesinde fırında pişiriniz.
Fırından çıkan hamurları soğumaya bırakınız.
Şerbet malzemesini beraberce kaynatınız.
Sıcak şerbeti üzerlerine gezdirerek şerbetini çekiniz.
