Savara Raxisti (Batman)
1 kg kemikli kuzu eti
500 gr bulgur
50 gr tel şehriye
100 gr tereyağı
Karabiber
Tuz
Et için; öncelikle pişirme tenceresine etler eklenip kendi yağında kavrulur.
Etler kavrulunca su eklenir, tuz ve baharat eklendikten sonra haşlanır.(düdüklü tencerede pişirme süresi düşürülebilir)
Kemikler ayrılabilir bir kıvama gelinceye dek pişirilir.
Pilav için; pilav tenceresine tereyağı eritilir, tel şehriyeler kavrulur ve bulgur eklenir.
Tuz ve karabiber eklendikten sonra su ilave edilip pişirilir.
Servis tepsisine bulgur pilavı dökülür üzerine haşlanmış etler serpiştirilir ve yemek servis edilir.
