Sauce Supreme
5 su bardağı tavuk suyu (1 kg.)
1.5 kahve fincanı un (40 gr.)
1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin (40 gr.)
Tuz
1/2 su bardağı taze krema (100 gr.)
Bir tencereye yağı koyup eritiniz
Unu ilâve edip bir çırpma teli ile karıştırarak orta ateşte üç dakika kavurup ateşten alınız
Tavuk suyunu bir tencereye koyup yarı miktarı kalıncaya kadar kaynatınız (2.5 su bardağı (500 gr.) tavuk suyu kalmalıdır) Yarı miktar kalan tavuk suyunu tenceredeki unlu karışımın üzerine ilâve edip çırpma teli ile iyice karıştırınız. Tuzu ve kremayı ilâve edip orta ateşte karıştırarak sekiz on dakika kaynatıp ateşten alınız süzdürüp kullanınız
