Sauce Burgunyon
1 tatlı kaşığı margarin
1 küçük soğan piyaz doğranmış
2 dal maydanoz
1/4 defne yaprağı
10 adet tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ (tereyağ)
1 çorba kaşığı dolusu un
75 cl. bir şişe burgunyon sirkesi
Margarini, soğanı, tane karabiberi, kekik ve defneyi küçük bir kaba koyup orta ateşte iki üç dakika sote yapıp sirkeyi ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak sirkenin yarısını çektiriniz
Küçük bir kapta tereyağı ile unu karıştırarak kaynamış sirkeye ilâve ediniz, iyice karıştırıp iki üç dakika kaynatıp ateşten alınız, süzdürüp kullanınız
