Sarmısaklı Tahinli Humus
3 su bardağ
nohut
3
yemek kaşığ tahin
4 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı Tereyağı
2 tatlı kaşığ kuru nane
2 tatlı kaşığ Tuz ve kara
biber
2 adet yufka
1,5 tatlı kaşığ Sıvı yağ
3 adet Yufka
Nohutları bir gece önceden ıslatıp, ıslattığınız su ile haşlayın. Nohutları haşlarken tuz eklemeyin. Haşlanmış
nohutların kabuklarını ayıklayıp ezin.
Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
Y
ayvan bir tencereye ezilmiş
nohutu ve tahini koyup bir taşım karıştırarak kavurun.
Daha sonra içine kıyılmış
sarımsakları, kuru naneyi, tuz ve kara
biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak içine 4
yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın ve bir servis tabağına alın.
Tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yufkayı ikiye sonra yine ikiye katlayıp üçgenler katlı kenarlarını kesin. Daha sonra yufkayı 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kesilen yufkaları sonra üst üste koyup, küçük dikdörtgenler halinde kesin. (üçgen veya değişik şekilde olabilir.)
Yufkaları kızgın yağda kızartıp fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Servis tabağına aldığınız sıcak
nohut ezmesiyle kızarmış yufkaları sıcak olarak birlikte servis edin.