Sarman Kedi Salatası
6 adet
patates
3 adet
havuç (Rendelemeden önce 1 dilim halka kesin ve süsleme için saklayın.)
500 gr
yoğurt
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1/2 demet maydanoz (Yaprakları ayıklayın ve saplarını saklayın.)
Süsleme için:
Maydanoz sapları
1 büyük salatalık
2 siyah
zeytin
Havuç halkası
Patatesleri haşlayıp soyun. Soyulmuş
patatesleri rendeleyin. Havuçları soyup rendeleyin ve bir tencerede 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ile yumuşayıncaya kadar kavurun. Sarımsakları ince ince kıyın. Yoğurt,
sarımsak ve tuzu karıştırın. Maydanozları ince ince kıyıp rendelenmiş
patates ile karıştırın. Servis tabağına sırasıyla
patates karışımı ve havucu bir kedi yüzü şeklinde servis tabağına yayıp üzerine
sarımsaklı
yoğurttan dökün. Bir tavada 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ile kırmızı
biberi kavurup
havuçlu
patatesin üzerine yayın. İyice yıkadığınız salatalığın bir başını 2 cm.'den kesin, ortadan ikiye bölün ve kulak olarak yerleştirin. Zeytinleri göz, maydanoz saplarını bıyık ve
havuç halkasını ağız olarak kullanın.