Sarma Börek
https://pomatsite.blogspot.com.tr
2 kilo Dana eti
1 kg kuru soğan
1 kg domates
1 su bardağı sıvı yağ
400 gr. un
Tuz
Pul biber
Kekik otu
Un, tuz ve su ile börek için gerekli hamur hazırlanır. Yufkalar açılır. Küçük doğranmış soğan yağda hafif renk alacak kadar kızartılır. Üzerine kemiklerden arındırılmış ve kıyma makinesinden geçmiş et, kekik otu, öğütülmüş karabiber ve küp doğranmış domatesler ilave edilir. Karışım iyice karıştırıldıktan sonra kareler halinde kesilmiş yufka parçalarına sarılır. Sarmalar tabanı hafif yağlanmış tavaya dizilerek düşük ısıda fırında pişirilir. Pişirildikten sonra üzerine yeteri miktarda tuzlu kaynamış su ilave edilir, kapakla hafif bastırılır ve suyu çekene kadar sıcak ortamda tutulur.
Not: İkram esnasında porsiyonlar 2-3 sarmadan oluşur.
