Sarıyer Böreği
20 tane baklavalık yufka
İçi için:
200 gr az yağlı kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
80 gram kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yufkalarının arasına sürmek için:
100 gram eritilmiş tereyağı
1,5 çay bardağı su
Nemli bir bezin üzerine 1 adet baklava yufkası serin.
Yufkanın her yerini bir fırçayla ıslatın ve erittiğiniz tereyağını sürün.
Bir başka yufka daha serin ve aynı işlemi uygulayın.
Üçüncü yufkayı da serip aynı işlemi yaptıktan sonra şerit şeklinde kıyma harcını Sarıyer böreğinin üzerine koyun.
Nemli olan bezi kenarlarından tutarak yavaşça kaydırın ve yufkalara rulo şekli verin. Fırın tepsisine koyarken de U şeklinde olmasına dikkat edin.
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
En son böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve elinizde kalan yağlı harcı da üzerinde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
