Sarımsaklı Salçalı Tavuk
1 adet bütün tavuk
2 çorba kaşığı salça
2 dal taze biberiye
1 portakalın suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Bir baş sarımsak
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Tavuğun üzerine sürmek için salça ve yağı bir kabın içinde çırpın. Sarımsakları soyup ikiye bölün. Bütün tavuğun üzerine tuz, karabiber karışımını bolca sürün. Kırmızı pul biberi tereyağıyla beraber karıştırın. Bütün soğanı içine yerleştirin. Üzerine de biberiye dallarını ve sarımsakları tavuğa batırıp yerleştirin. Tavuğu fırın tepsisinin içine yerleştirip 170 derecede 1 saat kadar pişirin. Ara ara akan yağını üzerine alıp güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra fırının ısısını 200 dereceye getirip 40 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından aldığınız tavuğun üzerine servis yapmadan önce bir miktar daha suyundan gezdirin. Sıcak olarak ikram edin.
