Sarımsak Çorbası
20 diş taze
sarımsak
2 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
3 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı sirke
2
yumurta sarısı
1 tutam kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Birkaç adet taze
soğan sapı
1,5 su bardağı taze
krema
2 dilim kepekli tost ekmeği
2 çorba kaşığı gravyer
peynir rendesi
Tuz,
Kara
biber
Temizlenmiş
sarımsakları 1 su bardağı kaynar tuzlu suda 5 dakika bekletin. Süzüp tekrar 1 bardak kaynar suda
sarımsakları 5 dakika daha bekletin. Suyunu süzüp bu kez kaynamakta olan
süte ilave ederek 5 dakika pişirin.
Sarımsakları delikli kepçe ile alın. Tavaya koyarak tereyağında kısık ateşte pembeleştirin. Un ilave edin ve sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun. Ayrı bir yerde kaynattığınız
tavuk suyunu azar azar dökerek ilave edin.
Sirkeyi ekleyin ve karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Tuz ve
biber ekin. Çorba koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp mikserle çırpın. Tekrar ateşe
koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşten aldıktan sonra
krema ile çırpılmış
yumurta sarılarını azar azar dökerek ve devamlı karıştırarak ilave edin.
Ekmek dilimlerinin kabuklu kısımlarını keskin bir bıçakla kesip küp şeklinde doğrayın. Yağlanmış teflon tavada hafifçe kavurun. Kapalı bir kasede sıcak olarak muhafaza edin. Peynir, maydanoz, kıyılmış taze
soğan ve kekik ilave edin. Ekmek küpleri eşliğinde servis yapın.
ML® Sarımsak Çorbası için tıklayın