Sarıkamış Pilavı (Kars)
Sarıkamış Belediyesi
Pirinç
Patates
Tereyağı
Sıvıyağ
Kuru üzüm
Karabiber
Patatesler soyulur, halka şeklinde doğranır. Başka bir tencerede iyice kızartılır. Kızaran patatesler başka bir tencereye dizilir. İki kaşık kızgın sıvı yağ, tuz ilave edilir. Daha önce haşlanıp suyu süzülen pirinç patateslerin üzerine dökülür. Yine eritilen yağ üzerine gezdirilir. Bir miktar tuz ve karabiber de serpilir. Fındık büyüklüğünde tereyağı da serpiştirilir. Kısık ateşte yarım saat dinlendirilir. Diğer tarafta kuru üzüm bir miktar tereyağında kavrulur. Demlenen pilav servis tabağına ters çevrilir. Üzerine kavrulan üzümler serpilir. Son olarak üzerine tereyağı gezdirilerek servis yapılır.
