SARDENYA PİZZASI
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
1/2 kilo ekmeklik un,
600 gram
soğan,
1/2 kilo tuzsuz
domates salçası,
20 tuzlu sardalye balığı,
on siyah
zeytin,
on diş
sarımsak,
1 tutam kara
biber,
1 tutam merzengûş otu,
yeteri kadar tuz,
6 çorba kaşığı
mısırözü yağı,
1/2 bardak
zeytinyağı.
Yapımı : Sardalyeleri tuzlarını yıkadıktan sonra balıkları ortadan ayırarak kılçıklarını temizleyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve
zeytinleri küçük parçalara bölün.
Fırından alacağınız yarım kiloluk hamuru, hamur tahtasına
koyun. Bir-iki çorba kaşığı
mısırözü yağı katıp 15 dakika kadar yoğurun. İçi iyice yağlanmış tepsiye hamuru elinizle yayın.
Bir başka kapta ince ince kıyılmış
soğanları 4 çorba kaşığı
mısırözü yağında pembeleşinceye kadar kızartın. Tuz ve kara
biberi de kattıktan sonra kabı ateşten indirerek soğumaya bırakın.
Soğanlar yarı soğuk bir duruma gelince tepsideki hamurun üzerine yayın. Bunların üzerine
domates salçasını yayın. Sarmısakları diş diş tüm olarak ve kabuklariyle doğranmış
zeytinleri ve fileto durumuna getirilmiş balıkları sağa, sola serpiştirin. Merzengûş otunu da serptikten sonra bol
zeytinyağı dökerek tepsiyi 200 derecedeki termostatlı fırına
koyun ve 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.