SARDALYE ve ANÇUEZ SALATASI
1 kutu sardalye
zeytinyağı
sirke
2
domates
maydanoz
taze
biber
1 baş
soğan
Balıkların pulları ve tuzları temizlendikten sonra, barsakları, başları çıkarılır. Dağıtılmadan karnı açılır, kılçıkları çıkarılır. Birkaç kez sirkede yıkanarak tabakta düzenlenir. Üzerine
zeytinyağı, sirkeli sos dökülür. Domates,ince ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış taze
biber ve ince halkalar halindeki
soğanla yapılmış piyaz bir tabağa iki sıra olarak yerleştirilir. Bunun üzerine balıklar yatırılarak
zeytinyağı - sirke sosu gezdirilir ve servis yapılır.