Sardalya
İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü
Vücut yuvarlak, yanlardan hafif basık, solungaç kapakları dalgalı görümündedir. Vücudun yanlarında ve sırta yakın bölgelerde siyah noktalar bulunur.
Vücut üst tarafta yesilimsi, yanlarda gümüsi beyazdır. Vücut hemen dökülebilen pullarla kaplıdır. Solungaç kapakçıklarının kiremitvari dalgalı gümüslü olması ve vücudunun yanlarında sıra halinde siyah noktaların bulunması karakteristik özelliğidir. 10-25 cm arasında boyları değismektedir. Sağlık için önemli bir yağ asidi olan Omega-3 açısından çok zengindir.
ÜREME DÖNEMİ: Ekseri sürü halinde dolasırlar. Yaklasık 20.000 yumurta bırakırlar. Adeta her dönem (Ocak, Kasım, Aralık dısında) ürerler.
AV YASAĞI : Minimum av boyu 11 cmdir.
TÜKETİM ŞEKLİ: Özellikle Temmuz, Ağustos ayında asma yaprağında ızgarası, ayrıca Salamurası, buğulaması güzeldir.
