Sardalya Fırında
1,5 Kilo balık
10 Patates
3 Soğan
3 Domates
1 Diş
sarımsak
2 Havuç
Yarım bardak
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar kara
biber.
Balıkların pullarını temizleyip, yıkadıktan sonra düzgün olarak bir tepsiye dizin. Bir yanda
patatesleri ve
havuçları başlayarak dört, beş parçaya ayırın ve bunları balıkların arasına yerleştirin. Diğer taraftan
domatesleri doğrayın ve bunları enine kestiğiniz
sarımsak, tuz ve kara
biberle birlikte karıştırın. Sonra bunun üzerine yarım bardak su ve yarım bardak da
zeytinyağı ekleyerek tepsiye dizdiğiniz balıkların üzerine gezdirin ve fırına sürerek pişirin. Üzerine
limon suyunu gezdirin sıcak servis yapınız.