Saray Usülü Lokmalı Kuzu Kebabı
MALZEMELER
Lokma Için:
250 gr. Un
1 ölçek Pastörize Yumurta
250 gr. su
1 tatli kasigi yas maya
1 kahve kasigi pudra sekeri
2 kahve kasigi tuz
Kebap Için:
1 kg. Kemiksiz Kusbasi Et
2 demet dereotu
2 demet maydanoz
2 demet nane
2 demet taze sarmisak
2 adet kuru soğan
2 adet domates
YAPILIŞ TARİFİ
Küçük bir kapta maya ve pudra sekerini, 2 kahve fincani su ile ezin. 2 kahve fincani un ekleyip üzeri kapali olarak 20 dk. dinlendirin. Kalan unu eleyip ortasina mayali karisimi, kalan suyu, unu ve yumurtayi ilave ederek olusturdugunuz hamuru tekrar 30 dk. bekletin. Daha sonra hamurlari avucunuzda sikip, top haline getirin. Hafif yagli bir kasikla alin ve iyice isittiginiz sivi yagda kizartin. Tencereye soğani ve eti koyup kavurun.
Nane, dereotu, maydanoz ve sarmisaklari ilave edin. Az su ekleyip etler yumusayana dek pisirin. Tuzunu ve karabiberini katarak lokmalarla birlikte servis yapin.
