SARAY USULÜ KABAK KIZARTMASI
4 Orta boy kabak
4 Yumurta
2 Çorba kaşığı un
2 Kahve kaşığı ketçap veya domates salçası
Yarım bardak süt veya su.
Kabaklan soyduktan sonra uzunlamasına üç milim kalınlığında kesiniz. Genişçe bir kapta tuzlayınız, beş dakika tuzda kaldıktan sonra kabakları yıkayıp unlayınız.
Kap içerisine bir yumurtayı kırıp, iki kaşık unu koyunuz. İki kahve kaşığı ketçabı ilâve ediniz, yeterince tuz, yarım bardak süt veya su ilâve edip iyice karıştırınız. Unlanmış kabakları hazırlanan harcın içine koyunuz. Sonra tek tek harcın içinden çıkartarak çok sıcak olmayan yağa atıp orta ısıda çevirerek kızartınız. Yoğurtla birlikte servis yapınız. İstenirse yoğurda sarımsak da konulabilir.
