Saray Sarması
http://www.hurriyet.com.tr
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Dolgusu için:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt (koyu kıvam istemeyenler 1 su bardağı)
Dış katmanı için:
2 su bardağı hindistancevizi
Süt ve şekeri derin bir tencereye alın. Üzerine un ve kakaoyu eleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İçine vanilya ve tereyağını ekleyip iyice yedirin ve ocaktan alın. Kıvamının pürüzsüzleşmesi için 5 dakika mikserle çırpın.
Kare ya da dikdörtgen şeklinde büyük bir fırın tepsisinin tabanına Hindistan cevizini serpip iyice yayın. Üzerine sıcak muhallebiyi döküp iyice yayın. Her tarafının eşit olması için bir spatula yardımıyla üst yüzeyini düzleştirin. 1 saat kadar buzdolabında bekleterek soğuyup katılaşmasını sağlayın.
Diğer tarafa miktarını tercihinize göre ayarladığınız süt ile krem şantiyi iyice çırpın. Soğuyan muhallebinin üzerine yine her tarafı eşit olacak şekilde yayın. Yeniden buzdolabına kaldırarak en az 2 saat dinlendirin.
Buzdolabından çıkardığınız tatlıyı önce ortadan ikiye bölün. Yarımların her birini enine keserek eşit parçalara ayırın. Parçaların her birini kendi üzerine sarıp rulo haline getirip servis tabağına alın. Üzerine arzu ederseniz dövülmüş antepfıstığı serperek hoş bir sunum elde edebilirsiniz.
