SANDVİÇ PASTASI
4 çavdar ekmeği dilimi (enlemesine kesilip, kabukları çıkarılmış)
4 tost ekmeği dilimi (enlemesine kesilip, kabukları çıkarılmış)
Danalı harcı:
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
1 çorba kaşığı hardal
125 gr haşlanmış
dana eti (ince kıyılmış)
Havyarlı harcı:
1 katı haşlanmış
yumurta (kıyılmış)
1/4 su bardağı mayonez
1 çorba kaşığı siyah ya da kırmızı h
ayvar
Peynirli harcı:
125 gr tam yağlı beyaz
peynir (24 saat suda bekletilip,süzülmüş)
1 çorba kaşığı pul kırmızı
biber
2 çorba kaşığı
krema (iyice dövülmüş)
1 çorba kaşığı taze
soğan (ince kıyılmış)
Danalı harcı hazırlamak için, küçük bir kasede tereyağı tahta bir kaşıkla dövünüz. Hardal ve
dana etini katıp karıştırarak, kaseyi bir kenara bırakınız.
Havyarlı harcı hazırlamak için, katı haşlanmış
yumurtayı bir tel süzgece koyup bir kaşığın sırtıyla bastırarak orta boy bir kaseye çıkarınız. Mayonez ve havyarı ekleyip karıştırarak, kaseyi bir kenara bırakınız.
Peynirli harcı hazırlamak için beyaz
peyniri orta boy bir kaseye ufalayınız. Pul kırmızı
biber,
krema, ve taze
soğanı ekleyip, bir tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra, kaseyi bir kenara bırakınız.
Bir çavdar ekmeği dilimini kesme tahtasının üstüne koyup,
danalı harcın yarısını bıçakla üstüne sürünüz. Bir tost ekmeği dilimini kesme tahtasının üstüne koyup, bu kez havyarlı harcın yarısını bıçakla üstüne sürünüz.
Tost ekmeği dilimini, harçlı kısmı üste gelecek biçimde, çavdar ekmeği diliminin üstüne yerleştiriniz. Peynirli harcın yarısını bir başka çavdar ekmeği diliminin üstüne koyup, çavdar ekmeği dilimini,
peynirli harç üste gelecek biçimde, tost ekmeği diliminin üstüne yerleştiriniz. En üste bir tost ekmeği dilimi yerleştiriniz. Sandviç pastasını, bütün ekmek dilimleri ve harçlar bitene kadar, aynı işlemleri tekrarlayarak tamamlayınız.
Pastayı alüminyum kağıda sararak buzdolabına yerleştirip, 2 saat soğutunuz. Pastayı buzdolabından alıp, alüminyum kağıdı çıkarıp atınız. Sandviç pastanızı bir servis tabağına yerleştirip, servis ediniz.