SANDVİÇ PASTASI
4 çavdar ekmeği dilimi (enlemesine kesilip, kabukları çıkarılmış)
4 tost ekmeği dilimi (enlemesine kesilip, kabukları çıkarılmış)
Danalı harcı:
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
1 çorba kaşığı hardal
125 gr haşlanmış dana eti (ince kıyılmış)
Havyarlı harcı:
1 katı haşlanmış yumurta (kıyılmış)
1/4 su bardağı mayonez
1 çorba kaşığı siyah ya da kırmızı hayvar
Peynirli harcı:
125 gr tam yağlı beyaz peynir (24 saat suda bekletilip,süzülmüş)
1 çorba kaşığı pul kırmızıbiber
2 çorba kaşığı krema (iyice dövülmüş)
1 çorba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Danalı harcı hazırlamak için, küçük bir kasede tereyağı tahta bir kaşıkla dövünüz. Hardal ve dana etini katıp karıştırarak, kaseyi bir kenara bırakınız.
Havyarlı harcı hazırlamak için, katı haşlanmış yumurtayı bir tel süzgece koyup bir kaşığın sırtıyla bastırarak orta boy bir kaseye çıkarınız. Mayonez ve havyarı ekleyip karıştırarak, kaseyi bir kenara bırakınız.
Peynirli harcı hazırlamak için beyaz peyniri orta boy bir kaseye ufalayınız. Pul kırmızıbiber, krema, ve taze soğanı ekleyip, bir tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra, kaseyi bir kenara bırakınız.
Bir çavdar ekmeği dilimini kesme tahtasının üstüne koyup, danalı harcın yarısını bıçakla üstüne sürünüz. Bir tost ekmeği dilimini kesme tahtasının üstüne koyup, bu kez havyarlı harcın yarısını bıçakla üstüne sürünüz.
Tost ekmeği dilimini, harçlı kısmı üste gelecek biçimde, çavdar ekmeği diliminin üstüne yerleştiriniz. Peynirli harcın yarısını bir başka çavdar ekmeği diliminin üstüne koyup, çavdar ekmeği dilimini, peynirli harç üste gelecek biçimde, tost ekmeği diliminin üstüne yerleştiriniz. En üste bir tost ekmeği dilimi yerleştiriniz. Sandviç pastasını, bütün ekmek dilimleri ve harçlar bitene kadar, aynı işlemleri tekrarlayarak tamamlayınız.
Pastayı alüminyum kağıda sararak buzdolabına yerleştirip, 2 saat soğutunuz. Pastayı buzdolabından alıp, alüminyum kağıdı çıkarıp atınız. Sandviç pastanızı bir servis tabağına yerleştirip, servis ediniz.
