Sandal Salata
4 adet bostan
patlıcanı
2'şer adet kırmızı
biber ve sivri
biber
3 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım su bardağı dövülmüş
ceviz
2 diş dövülmüş
sarımsak
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Süslemek için:
Maydanoz
İki adet
patlıcanı ortadan ikiye kesin ve içini bıçakla oyarak çıkarın. İçinden çıkan
patlıcanları küp şeklinde doğradıktan sonra acısının çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Kalan 2 adet
patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup, içini ezin ve derin bir kaba alın. Halka doğradığınız
biberleri ve içini oyduğunuz
patlıcanları sıvıyağda kızartın. Küp doğradığınız
patlıcanları süzüp, elinizle suyunu sıkın. İyice kurulayıp kızartın. Kızarmış
biber ve
patlıcanı közlenmiş
patlıcanın içine katın. Ceviz,
yoğurt, sarmısak ve tuz ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. Tatların birbirine geçmesi için buzdolabında 1 saat bekletin. İçini oyduğunuz
patlıcanların içine
yoğurtlu harcı doldurup, maydanozla süsleyerek servis yapın.