Samosa
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru kekik
Su
Tuz
1
yumurtanın sarısı
İçi için:
1 adet
patates
1 adet kuru
soğan
Yarım
havuç
1
yemek kaşığı
bezelye
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz
zencefil
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğan ve havucu peyzan doğruyoruz. Önce
havuç sonra
soğan olmak üzere sebzeleri
zeytinyağında soteliyoruz. Bezelye ekliyoruz. Tuzlu suda haşlayıp ezdiğimiz
patatesleri ilave ediyoruz. Kişniş,
zencefil, zerdeçal, tuz ve kara
biber ekleyerek karıştırıyoruz.
Un, kekik ve tuzu karıştırıyoruz. Su ilave edip hamuru yoğuruyoruz. streçleyip 10 dakika bekletiyoruz. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açıyoruz.
İç harcı hamurun içine yerleştirip muska şeklinde katlıyoruz. Hamurun uç kısımlarını
yumurta sarısıyla yapıştırıyoruz. Kızdırdığımız yağda Samosa böreklerini kızartıyoruz.
Hamuru keserek servis ediyoruz.