Samosa
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru kekik
Su
Tuz
1 yumurtanın sarısı
İçi için:
1 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım havuç
1 yemek kaşığı bezelye
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz zencefil
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Soğan ve havucu peyzan doğruyoruz. Önce havuç sonra soğan olmak üzere sebzeleri zeytinyağında soteliyoruz. Bezelye ekliyoruz. Tuzlu suda haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ilave ediyoruz. Kişniş, zencefil, zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.
Un, kekik ve tuzu karıştırıyoruz. Su ilave edip hamuru yoğuruyoruz. streçleyip 10 dakika bekletiyoruz. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açıyoruz.
İç harcı hamurun içine yerleştirip muska şeklinde katlıyoruz. Hamurun uç kısımlarını yumurta sarısıyla yapıştırıyoruz. Kızdırdığımız yağda Samosa böreklerini kızartıyoruz.
Hamuru keserek servis ediyoruz.
