Şambalı Tatlısı
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
2 su bardağı iri boy irmik
1 su bardağı seker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
3 su bardağı seker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Malzemelerin hepsi karıştırılıp borcam büyüklüğünde yağlanmış bir kalıba dökülür. Üzerine arzuya göre ağartılmış badem dizilir veya iri kırılmış fındık serpiştirilir. İyice kızarana kadar 1800Cli fırında pişirilir. Bu arada seker ve su kaynatılır. Kaynadıktan yaklaşık 45 dakika sonra limon suyu eklenip bir taşım daha kaynadıktan sonra altı kısılıp bekletilir. Fırından çıkınca kaynayan şurubu dökülür. Şurubu tamamen çekince (tercihen ertesi gün) istenilen şekilde kesilip servise sunulur.
