Hazırlanışı:
Saplarından ayıklanan ve iyice yıkanan üzümler, kaynayan suda haşlanır. Süzgeçten süzülür ve kaşık yardımı ile iyice ezilerek, geçmesi sağlanır.
Kıvamının koyuluğuna göre az su ilave edilir. Buğday unu konularak, iyice karıştırılır. Altı yanmamalı, un iyice ezilmeli ve pürtük pürtük olmamasına dikkat edilir. Sonra ateş üzerinde devamlı karıştırılarak koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Üzüm çok ekşi ise bir miktar şeker ilave edilir. Çukur bir cam kaba dökülür. Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre bol soğuk süt veya hindistancevizi ile servis yapılır. Ancak samaksa süt ile daha lezzetli olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc145873
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2019
802 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
750 ml su
½ kg pekmez
700 gram mısır unu
Süt ya da kaymak
Su kaynatılır, kaynadıktan sonra pekmez ilave edilir; pekmezli su kaynamadan önce mısır unu ilave edilir.
Muhallebi kıvamı gelinceye kadar devamlı karıştırılır. Topaklanmamasına özen gösterilir.
Sıcakken bir tepsiye boşaltılır. Soğuması beklenir.
Soğuk olarak servis edilir.
Arzuya göre üzerine süt ya da kaymak ilave edilebilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc151791
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2020
360 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram kırmızı üzüm
3 kaşık un
Üzeri için:
Süt
Üzümleri saplarından ayrın ve iyice yıkayın.
Ardından derin bir tencerede kaynattığınız suya atarak haşlayın.
Haşlanan üzümleri kaşık yardımıyla iyice ezin.
Ezdiğiniz üzümleri süzgeçten geçirip süzün.
Ardından süzülen üzümleri bir tencereye alın ve üzerine unu ekleyin.
Muhallebi haline gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen samaksayı servis kabına alın ve soğutun.
Soğuyan samaksayı servis ederken üzerine süt dökün.
