Şam Tatlısı (İzmir)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2,5 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
1 çay bardağı pekmez
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladığında içine limon suyunu sıkıp ocaktan alın.
Tatlının hamuru için pekmez ve fıstık hariç tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştırıp homojenleşmesini sağlayın.
Tatlıyı pişireceğiniz tepsinin tabanına hafifçe sulandırdığınız pekmezin yarısını bir fırça yardımıyla sürün.
Hamuru tepsiye eşit kalınlıkta yayın.
Kalan pekmezi de üzerine sürün.
İnce uzun dikdörtgenler halinde dilimlediğiniz tatlının üzerine fıstıkları yerleştirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin.
Kızaran tatlıyı fırından alıp soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün.
Tatlı şerbetini iyice çektikten sonra dilim dilim servis edin.
