Şam Fıstığı Hoşafı
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Matlup
fıstık lardan usulüyle iç zarlarından ayıklayıp bütünce ayırıp hurdelenmişlerini taş havan da gülâb yahut bir miktar su ile gereği gibi dakk ve hallettikten sonra seyrecik astardan süzüp işbu luâbı mikdâr-ı kifâye şeker veya şurup ve su ile şerbet edip mukaddem hazırlanan
fıstık tanelerini üzerine ba'de'l-vaz tenâvül buyrula.
Çam fıstığı ve
badem dahi bunun aynıdır. Bazıları taze
ceviz in dahi iç kışrını izale edip böylece tertip edip istimal ederler. Latif olur.