Şam Böreği (Mardin)
750 GRAM KIYMA
4 ADET DOMATES
2 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
1 TUTAM TUZ
1 TUTAM KARABİBER
6 SU BARDAĞI UN
2 SU BARDAĞI SU
1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
Kıymayı ocakta margarinle birlikte rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra soyulmuş domatesleri, soğanı kıymanın içine dökün ve kavurun. Biraz sonra sarımsağı atın, tuz ve karabiberi de atın. 5 dakika daha pişirin, altını kapatın.
Hamuru için: unu, suyu ve tuzu harmanlayın, yoğurun. Daha sonra hamur dinlendikten sonra büyük yuvarlak şeklinde açın daha sonra kare kare kesin, içine hazırladığınız kıymayı küçük küçük koyun ve muska şeklinde katlayın. Kaynamakta olan suya atıp haşlayın, 20-25 dakika pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.02.2023
