Şam Böreği (Batman)
Hamuru için:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
150 gram kıyma
Yarım kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
Hamur malzemelerini bir kaba koyunuz ve iyice yoğurunuz 20 dakika beklerken içini hazırlamaya başlayınız.
Soğanı ve sarımsağı yağda kızartınız üzerine kıymayı koyup kızartmaya devam ediniz daha sonra baharatları ekleyip ocaktan alınız. İçi soğumaya bırakınız.
Hamurdan ufak parçalar alıp elinize açtıktan sonra oklava ile inceltiniz soğumuş harcı içine yerleştirip bir kenarını diğer kenarına getirip üzerini kapatınız.
Bittikten sonra derin bir tava da bol yağ koyunuz kızaran yağa börekleri atınız dilerseniz saç tava ocaklarında da daha kolayca yapabilirsiniz.
