Salsalı Piliç
4 adet Banvit Piliç Bonfile Göğüs
2 çorba kaşığı mercanköşk (ince kıyılmış, veya kekik)
2 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber (tatlı)
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane kara
biber (dövülmüş)
2 adet orta boy
domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış)
1 adet küçük boy kırmızı
soğan (iri doğranmış)
1 adet orta boy yeşil
biber (iri doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (iri doğranmış)
2 çorba kaşığı
limon suyu
Mercanköşk, toz ve pul kırmızı
biber,
sarımsak, bir çorba kaşığı
zeytinyağı ve kara
biberi iyice harmanlayın. Etlerin her iki yüzlerine sürüp, hafifçe ovuşturun. Üzerini streçle örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Domates,
soğan, yeşil
biber ve maydanozu iyice harmanlayın. Kalan
zeytinyağı ve
limon suyunu çırpıp, üzerine gezdirin. Hafifçe karıştırarak salsayı hazırlayın.
Yağsız tavaya çok az yağ sürüp ısıtın. Hızlı ateşte etlerin her iki yüzlerini altın sarısı renk alıncaya kadar 3`er dak. pişirin. Üzerine kapak kapatın, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dak. daha pişirin.
Etleri hazırladığınız salsa ile birlikte servis yapın.