Salma Şehriyeli Pilav
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı tel şehriye
4 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağında şehriye kızartılır. Başka bir tencereye et suyu ve tuz konur kaynatılır. Üzerine yıkanmış pirinç salınır. Kavrulmuş şehriye eklenir. Kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı eritilir. Pilavın üzerine gezdirilir, ateşten alınır. Üzerine bez kapatılır. Yarım saat dinlendirildikten sonra karıştırılır ve servis yapılır.
