Şalgam Dolması (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
Kıyma, karabiber, pirinç, bulgur yoğrulur. Küçük köfteler haline getirilir. Başka bir tencerede şalgam tuzlu suda az haşlanır. Daha sonra şalgam yelpaze gibi dilimlenerek kesilir, arasına köfteler dizilerek tencereye konur. Uzerine salça ve erik ekşisiyle sos yapılıp dökülerek biraz daha pişirilir.
