Şalgam (Adana)
1 kilo kırmızı havuç
5 litre su
1 küp pak maya
2 yemek kaşığı setik bulguru
Yarım çay bardağı limon tuzu
1 çay bardağı tuz
İsteğe göre pul biber ya da tüm biber
1 kilo kırmızı havuç yıkanır, soyulur ve dilimlenir. Beş litrelik bidonlara doldurulur.
Bir tülbentin içine pak maya ve bulgur setiği konulur, sıkıca bağlanır ve içine atılır.
1 çay bardağı limon tuzu ve bir çay bardağı tuz eklenir.
Önceden kaynatılıp soğutulmuş su bidona doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
Yirmi gün içerisinde içmeye hazır hale gelir.
Not: Şalgam, Adana’nın gösterge içeceğidir. Adana’da şalgam genellikle acılı yapılır. Kültürel turizmin en önemli unsurlarından biri de o kültüre, bölgeye ait yemek, içecek türleri ve alışkanlıklarıdır. Adana bölgesinin yeme- içme kültürünün bir parçası olan şalgam suyu, bölgenin var olan kültürel turizminin kullanılması, tanıtılması ve sunulması açısından turistlere sunulabilecek bir ürün olarak ön plana çıkmaktadır. Özellikle bölgenin gastronomisinde büyük yer tutan Adana kebabının yanında turist gözünde olumlu bir lezzet deneyimi bırakılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.10.2022
