Şalgam (A
dana)
1 kilo kırmızı
havuç
5 litre su
1 küp pak maya
2
yemek kaşığı setik
bulguru
Yarım çay bardağı
limon tuzu
1 çay bardağı tuz
İsteğe göre pul
biber ya da tüm
biber
1 kilo kırmızı
havuç yıkanır, soyulur ve dilimlenir. Beş litrelik bidonlara doldurulur.
Bir tülbentin içine pak maya ve
bulgur setiği konulur, sıkıca bağlanır ve içine atılır.
1 çay bardağı
limon tuzu ve bir çay bardağı tuz eklenir.
Önceden kaynatılıp soğutulmuş su bidona doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
Yirmi gün içerisinde içmeye hazır hale gelir.
Not: Şalgam, A
dana’nın gösterge içeceğidir. A
dana’da şalgam genellikle acılı yapılır. Kültürel turizmin en önemli unsurlarından biri de o kültüre, bölgeye ait
yemek, içecek türleri ve alışkanlıklarıdır. A
dana bölgesinin yeme- içme kültürünün bir parçası olan şalgam suyu, bölgenin var olan kültürel turizminin kullanılması, tanıtılması ve sunulması açısından turistlere sunulabilecek bir ürün olarak ön plana çıkmaktadır. Özellikle bölgenin gastronomisinde büyük yer tutan A
dana kebabının yanında turist gözünde olumlu bir lezzet deneyimi bırakılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.10.2022