Dut Reçeli (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo yaş dut
3 su bardağı toz şeker
1 bardak ılık su
3 diş limon tuzu
Yarım kilo kadar irice toplanmış dutların yarısı bir tencereye konur, üzerinde şekerin yarısı serpilir, diğer yarısı konulur ve şeker serpilir, bir gece boyunca suyunu salması beklenir.
Diğer gün bir bardak ılık su eklenir ve ezilmeden karıştırılır, kaynaması beklenir.
Kaynadıktan sonra üç diş limon tuzu eklenir ve yarım saat daha pişirilir.
Kıvamını alınca ateşten alınır ve tencerenin ağzına tülbent örtülerek güneşe konur.
Dört gün güneşlendikten sonra cam kavanozlara doldurulur.
