Salepli Aşure
4 su bardağı hazır sıvı salep
5 su bardağı su
3
yemek kaşığı
mısır nişastası
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1
yemek kaşığı
pirinç
1
yemek kaşığı pilavlık
bulgur
Üzerini süslemek için:
3
yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
Büyükçe bir tencerenin içine, içilmeye hazır salebi, suyu ve toz şekeri
koyun. Üzerine 1 su bardağı suyla iyice ezip karıştırdığınız nişastayı ekleyin. Sonra ocağın altını orta ısıya getirip bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Salepli karışım kaynamaya başladığında hemen haşlanmış aşurelik buğday ve kuru
fasulyeyi tencerenin içine aktarın. Diğer tarafta iyice yıkanmış
pirinç ve
bulguru da ilave edip pişmeye bırakın. Pirinçler iyice uzayıp yumuşayınca ocağın altını kapatarak tenceredeki karışımı ılımaya bırakın.
Tatlınız soğurken kaseleri hazırlayın. Ilınan salepli aşureyi kaselere paylaştırıp üzerine pekmez damlatarak dövülmüş
ceviz serpiştirin ve servise sunun.