750 gr.kabak
2büyük dolmalık biber
2 çorba kaşığı yağ
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
350 gr. domates
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı fesleğen
1 defne yaprağı
6 ançüez filetosu (kıyılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri (rendelenmiş)
Büyük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğan, sarımsak, kabak ve dolmalık biberleri ekleyip, arasıra karıştırarak, 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kızartınız. Domates, karabiber, fesleğen (istenirse) ve defne yaprağını katınız. Ateşi iyice kısıp 30 dakika, sos koyulaşıp sebzeler pişene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, defne yaprağını çıkarıp atınız.
Izgaranızı iyice kızdırınız.
Karışımı bir tepsiye boşaltıp, üstüne kıyılmış ançüez filetolarını serpiniz. Üstüne rendelenmiş peyniri serpip, tepsiyi ızgaraya sürerek 4-5 dakika, üstünde kabarcıklar oluşup nar gibi kızarana kadar pişiriniz. Tepsiyi ızgaradan alıp, servis ediniz.
|
