Salçalı Yavan Köfte
1,5 su bardağı ince
bulgur
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı pul
biber
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Sos:
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
İnce
bulgurun üzerine rende
soğan, yarım bardak ılık su ve tuz eklenir. 10 dakika bekletilir. Sonra reyhan, pul
biber katılır. Kalan su yoğurdukça eklenir. Kulak memesi kıvamında bir harç elde edilir. Harçtan
ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Kızgın yağda açık pembe kızartılır. Başka bir tencereye sos malzemesi konur, bir taşım kaynayınca köfteler atılır. 5 dakika sonra servis edilebilir.