SALÇALI POŞE YUMURTA
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6
yumurta,
250 gram tuzsuz
domates salçası,
1
soğan,
1
havuç,
1 sap
kereviz,
70 gram tereyağı,
forma ekmeğinden 6 dilim,
1 çorba kaşığı sirke,
yeteri kadar tuz ve kara
biber,
1 çorba kaşığı
mısırözü yağı.
Yapımı : Soğanı ve iyice
kazınmış
havuça bir sap
kerevizi ince ince kıydıktan sonra 1 çorba kaşığı
mısırözü yağı ve 25 gram tereyağtyle birlikte tavaya koyup or-ta ısıdaki ateşte kavurmalı. Tavadakiler ölmeye başlayınca
domatesi katıp tavanın üstünü kapamalı ve suyunu iyice çekip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeli.
Bu arada daha önce anlattığımız biçimde
yumurtaları poşe etmeli yani kaynar sirkeli suda pişirmeli.
Altı dilim ekmeğin kenarlarını keserek 6 yuvarlak ekmek dilimi hazırlamalı. Sonra bunları tavada kızartmalı ve ekmekleri servis tabağına dizmeli. Her bir yuvarlak dilimin üzerine 1
yumurta yerleştirmeli. Sonra
yumurtaların üzerine
salçayı döküp servis yapmalı.