SALÇALI POŞE YUMURTA
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 yumurta,
250 gram tuzsuz domates salçası,
1 soğan,
1 havuç,
1 sap kereviz,
70 gram tereyağı,
forma ekmeğinden 6 dilim,
1 çorba kaşığı sirke,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 çorba kaşığı mısırözü yağı.
Yapımı : Soğanı ve iyice kazınmış havuça bir sap kerevizi ince ince kıydıktan sonra 1 çorba kaşığı mısırözü yağı ve 25 gram tereyağtyle birlikte tavaya koyup or-ta ısıdaki ateşte kavurmalı. Tavadakiler ölmeye başlayınca domatesi katıp tavanın üstünü kapamalı ve suyunu iyice çekip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeli.
Bu arada daha önce anlattığımız biçimde yumurtaları poşe etmeli yani kaynar sirkeli suda pişirmeli.
Altı dilim ekmeğin kenarlarını keserek 6 yuvarlak ekmek dilimi hazırlamalı. Sonra bunları tavada kızartmalı ve ekmekleri servis tabağına dizmeli. Her bir yuvarlak dilimin üzerine 1 yumurta yerleştirmeli. Sonra yumurtaların üzerine salçayı döküp servis yapmalı.
