Malzemeler: 700 gr. orta yağlı kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, kekik.
Sosu için: 3 su bardağı su, 2 yemek kaşığı salça, 1 fincan sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber.
Kıyma bir yoğurma kabına alınır, üzerine, rendelenmiş soğanlar eklenir, yumurta kırılır.
Üzerine, karabiber, kırmızı biber, nane, kekik eklenir.
Üzerine galeta tozu eklenir.
Tuz eklenir.
İyice yoğurulur.
Bütünleşince buzdolabına kaldırılarak en az 1 saat dinlendirilir.
Süre sonunda köfteden cevizden biraz küçük parçalar alınarak top şekli verilir.
Unlanmış bir tepside sallanarak köfte yüzeylerinin unla kaplanması sağlanır.
Bir tencerede yağ kızdırılarak bütün köfteler kızartılır.
Kızaran köfteler bir yerde bekletilirken salçası hazırlanır.
Sıvı yağ, tereyağı ve salça bir tencereye alınarak ateşe konur ve karıştırılarak bütünleşmesi sağlanır.
Üzerine 3 bardak su eklenerek kaynaması beklenir.
Salçalı su kaynayınca üzerine kızaran köfteler ilave edilir.
Bir süre daha beraberce kaynatılır.
Salçalı misket köfte servise sunulur.
|
