Salçalı Kalıp Köfte
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
4 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Salça için:
2 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Soğan rendelenir, diğer malzemeler eklenir ve özleşene kadar yöğrulur. Bir fırın kabına yağlı kağıt serilir. Köfte harcı elle bastırarak yerleştirilir. 190 derece fırında yarım saat pişirilir. Fırından çıkınca 15 dakika dinlendirilir. Bu arada salça ve tereyağı 2 dakika kavrulur. Tuz ve sıcak su katılır, bir taşım kaynatılır. Bu arada pişen köfte yarım kibrit kutusu büyüklüğünde kesilir. Kaynayan salçalı suya atılır ve 5 dakika pişirilir.
