SALÇALI İZMİR KÖFTE
500 Gr. Karışık Kıyma (Koyun - Dana)
2 Soğan
2 Yumurta
3 Patates
2 Domates
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber.
Kıyma, yumurta, ince kıyılmış soğan. Tuz, Karabiber Kırmızı biber, İyice yoğurularak, normal büyüklükte köfteler hazırlanır. 24 cm. ilk EMSAN kızartma gereci kızartma kaidelerine göre hazırlanır. Köfteler Kızartma kaidesine göre her iki tarafı pembe oluncaya kadar az kızartılır. Sonra üzerine, daha önceden soyularak hazırlanmış patates dilimler hailde koyulur. Kabukları soyulmuş domatesler yine dilimler halinde kesilmiş olarak ve biraz da salça ilave edilerek 20 dakika, kapak kapalı vaziyette tam pişirmesi yapılır.
