EMSAN USULÜ KAŞARLI KÖFTE
500 Gr. Karışık kıyma (Koyun - Dana)
4 Domates
2 Yumurta
1 Büyük soğan
1 Küçük francala ekmek
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
Köfte baharı
Kaşar veya Dil Peyniri
Kıyma, Yumurta, ince kıyılmış soğan yumuşatılmış ve bilahare küçük küçük ufalanmış küçük francala ekmek, Tuz Karabiber, Köfte baharı ile iyice yoğurulduktan sonra yuvarlak parçalar halinde hazırlanır. Köfteler, daha önceden normal Kızartma şartlarına göre hazırlanmış 24 cm.lik kızartma tavasında, kızartma kaidesine uygun olarak her İki tarafı da, pembeleşlnceye kadar az kızartılır. Sonra üzerine parçalar halinde Kaşar veya dil peyniri konularak 15 dak. kapak kapalı olarak tam pişirmesi yapılır. Bilahare Ortadan bölünmüş Domatesler üzerlerine Tuz ve Karabiber serpildikten sonra köftelerin yanlarına dizilir. Köftelerin üzerine kırmızı biber serpilir. 10 dakika müddetle kapak kapalı olarak son pişirmesi yapılır.
