Salçalı Fasulye Kavurması
250 gr taze
fasulye
2 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
Fasulyelerin uçları ve kılçıkları alınır. Az suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır, suyu süzülür, küçük küçük doğranır. Tavaya tereyağı konur,
fasulyeler atılır, 5-6 dakika kavurduktan sonra
yumurtalar kırılır, şekilleri bozulana kadar çevrilir. Son olarak
salça ve tuz eklenir. Kupkuru olana kadar kavrulur. Ilık olarak sofraya getirilir.