Salçalı Fasulye Kavurması
250 gr taze fasulye
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
Fasulyelerin uçları ve kılçıkları alınır. Az suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır, suyu süzülür, küçük küçük doğranır. Tavaya tereyağı konur, fasulyeler atılır, 5-6 dakika kavurduktan sonra yumurtalar kırılır, şekilleri bozulana kadar çevrilir. Son olarak salça ve tuz eklenir. Kupkuru olana kadar kavrulur. Ilık olarak sofraya getirilir.
